The present invention relates to a method for frying and packaging a squid. The method includes: a preparing step of cutting and washing a squid a skewer forming step of sticking a skewer into the squid in a longitudinal direction in the preparing step a liquid paste coating step of coating liquid paste on the squid penetrated by the skewer a powder paste coating step of coating power paste made by adding salt to flour or starch powder a frying step of placing and frying the squid with the powder paste from the tail part in boiling oil at 180-200°C on a slant of 30-40° for 2-3 minutes an accommodating step of accommodating the fried squid in wrapping paper and a flower bundle forming step of making the wrapping paper form a flower bundle shape. The composition of the aforementioned enables the fried squid to maintain its original shape, and maintains a flower bundle shape by the wrapping paper.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 오징어의 튀김 가공 및 포장 방법에 관한 것으로서, 이러한 방법은 오징어를 절개하고 세척하는 준비단계와 상기 준비단계에서 오징어에 꼬챙이를 길이방향으로 꿰는 꼬치형성단계와 꼬챙이에 의하여 꿰맨 오징어에 액상반죽을 묻히는 액상 반죽 도포단계와 밀가루 또는 전분가루에 소금이 가미된 가루 반죽을 도포하는 가루 반죽 도포단계와 가루 반죽이 도포된 상기 오징어를 180~200℃의 끊는 기름에 30~45°로 비스듬하게 꼬리부분을 넣고 2~3분간 튀기는 튀김단계 튀겨진 오징어를 포장지에 수납하는 수납단계 및 상기 포장지가 꽃다발 형상이 이루어지도록 하는 꽃다발 형상 형성단계를 포함하는 구성이다.이와 같은 구성에 의하여 튀긴 오징어가 원형을 유지하게 되고, 또한 상기 포장지에 의하여 꽃다발 형상으로 유지하게 되는 효과가 발생한다.
