(A) a natural rubber comprising a polysaccharide hydrocolloid (a1) containing mannose repeat units； (b) carrageenan； (c) a cellulose ether, and optionally (d) water, wherein the weight ratio of carrageenan (b) to polysaccharide hydrocolloid (a1) is in the range of from 0.4: 1 to 1.4: 1, Wherein the weight ratio of the major polysaccharide hydrocolloid (a1) is at least 0.02: 1； Its use in edible products； And an edible product, typically a sausage, comprising the edible composition.본 발명은, (a) 만노스 반복 단위들을 함유하는 폴리사카라이드 하이드로콜로이드(a1)를 포함하는 천연 고무； (b) 카라기난； (c) 셀룰로스 에테르, 및 임의로 (d) 물로 이루어진 식용가능한 조성물로서, 카라기난(b) 대 폴리사카라이드 하이드로콜로이드(a1)의 중량비는 0.4:1 내지 1.4:1의 범위이고, 셀룰로스 에테르(c) 대 폴리사카라이드 하이드로콜로이드(a1)의 중량비는 적어도 0.02:1인, 식용가능한 조성물； 식용가능한 생성물에서 이의 용도； 및 상기 식용가능한 조성물을 포함하는 식용가능한 생성물, 통상적으로는 소세지에 관한 것이다.
