一种淀粉基脂肪替代品的加工方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 胡爱军,卢静,郑捷,孙军燕,李立,孟欣,卢秀丽
- 申请号：
- CN201310164730.0
- 公开号：
- CN103224567A
- 申请日:
- 2013.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种淀粉基脂肪替代品的加工方法，属于脂肪替代品技术领域。本发明以市售的绿豆淀粉、大米淀粉或小麦淀粉为原料，将淀粉加入以乙醇为介质的盐酸溶液中，配成淀粉乳，进行酸解，在酸解过程中同时加以双频超声波协同处理，后经中和、离心、干燥处理制得淀粉基质脂肪替代品。本发明提供的淀粉基脂肪替代品的加工方法，反应温度低、反应时间短，生产效率高，具有明显的社会经济意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
