中性杀菌电化水在鱼片冻结保鲜中的应用
- 专利权人:
- 通威股份有限公司
- 发明人:
- 刘汉元,梁勤朗,李杰,吴宗文,欧群飞,王玉华,蒋礼平,陈章,李德招,蒲亚军,黄平
- 申请号：
- CN201310483213.X
- 公开号：
- CN103493874A
- 申请日:
- 2013.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘凯
- 摘要：
- 本发明属于食品工程技术领域，尤其涉及中性杀菌电化水在鱼片冻结保鲜中的应用。采用安全、高效和无污染的中性杀菌电化水处理对鱼片冻结保鲜，对鮰鱼、巴沙鱼、黑鱼等鱼片进行杀菌，并结合真空包装，能够有效杀灭水产加工过程中的微生物，避免产品再次受化学试剂的污染，在冷藏条件下延长产品保质期，有利保证产品质量。该方法工艺简单，具有极大的应用潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
