一种水煮肉片调料及其制备方法
- 专利权人:
- 四川天味食品股份有限公司
- 发明人:
- 邓文,李栋钢,但晓蓉,杜弘坤
- 申请号：
- CN201210436290.5
- 公开号：
- CN102919787B
- 申请日:
- 2012.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵青朵`冯琼
- 摘要：
- 本发明涉及食品调味品领域，公开了一种水煮肉片调料及其制备方法。本发明所述水煮肉片调料由一级菜籽油、郫县豆瓣、食盐、大蒜粒、新一代辣椒粉、新一代辣椒酱、白砂糖、味精、生姜粒、豆豉酱、黄酒、剁椒、小葱酱、复合香辛料、转红青花椒粒、红花椒粉、酵母抽提物、5’-呈味核苷酸二钠、香葱油、酱油组成。本发明精选20种食材原料，通过合理配比制备出具有正宗的麻、辣、鲜、色、香风味的新型水煮肉片调料，本发明产品油色清亮，具有浓郁的天然香气，味咸鲜，麻辣味突出，油料分层良好，其风味明显优于现有同类产品，深受消费者好评。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
