Industrial process for obtaining tomato pulp and tomato concentrate from tomato juice, said process comprising the following steps: a) separating the tomato juice into two parts, b) one part containing up to 20% of the total juice tomato is separated into pulp and serum, c) the serum obtained in step b) is added to the second part of the juice which is further concentrated Formore tomato concentrate.Proceso industrial para obtener pulpa de tomate y concentrado de tomate a partir de zumo de tomate,comprendiendo dicho proceso las etapas siguientes:a) separar el zumo de tomate en dos partes,b) una parte que contiene hasta 20% del total del zumo de tomate se separa en pulpa y suero,c) el suero obtenido en la etapa b) se añade a la segunda parte del zumo, que además es concentrada paraobtener el concentrado de tomate.
