The present invention relates to a method for producing a matrix extract from plants, in particular vegetation, the presence of an aqueous solution in which the plant-derived matrix contains at least one hydrotrope, in particular at a concentration at least equal to the minimum hydrotope concentration. Below, it relates to a process characterized in that it is subjected to a mechanical treatment consisting of extrusion of a plant-derived matrix in an extruder, with or without heat treatment, and the extract is recovered in a subsequent operation.本発明は、植物、特に草木由来のマトリックス抽出物を製造する方法であって、植物由来のマトリックスが、少なくとも１種のヒドロトロープ剤を、特に最小ヒドロトープ濃度と少なくとも等しい濃度で含有する水溶液の存在下で、熱処理を伴ってまたは伴わずに、押出機内での植物由来のマトリックスの押出しからなる機械的処理を受け、その後の操作で抽出物が回収されることを特徴とする方法に関係する。
