A process for the production of a microbial biomass, the process including culturing the microbial biomass in a liquid reservoir, at least some of the microbial biomass settling at the bottom of the liquid reservoir for harvesting, harvesting the settled microbial biomass from the bottom of the liquid reservoir whilst at least some of the microbial biomass is still growing and remains in suspension in the liquid reservoir, the harvesting including traversing a harvesting device along the bottom of the reservoir, collecting the settled microbial biomass using the harvesting device and transferring the collected microbial biomass from the harvesting device to one or more settling tanks, dewatering the collected microbial biomass in the one or more settling tanks and drying the dewatered microbial biomass.L'invention concerne un procédé de production d'une biomasse microbienne, le procédé comprenant la mise en culture de la biomasse microbienne dans un réservoir de liquide, au moins une partie de la biomasse microbienne se déposant au fond du réservoir de liquide pour la récolte, la récolte de la biomasse microbienne déposée depuis le fond du réservoir de liquide tandis qu'au moins une partie de la biomasse microbienne poursuit sa croissance et reste en suspension dans le réservoir de liquide, la récolte comprenant la traversée d'un dispositif de récolte le long du fond du réservoir, la collecte de la biomasse microbienne déposée à l'aide du dispositif de récolte et le transfert de la biomasse microbienne collectée depuis le dispositif de récolte vers un ou plusieurs réservoirs de sédimentation, la déshydratation de la biomasse microbienne collectée dans le ou les réservoirs de sédimentation, et le séchage de la biomasse microbienne déshydratée.
