PROBLEM TO BE SOLVED: To reduce turmeronol B by volatilization in a drying step at the time of production or during storage in a low water content composition containing turmeronol B. As a solution to the above problems, the present invention is a method for suppressing volatilization of turmeronol B in a low-moisture composition containing turmeronol B, which is selected from turmeronol B, monosaccharides and disaccharides in water 1. Provided is a method comprising drying an aqueous solution containing the above saccharides to prepare a low water composition containing turmeronol B. [Selection diagram] None【課題】ターメロノールＢを含む低水分組成物では、製造時の乾燥工程において、或いは、保存中に、ターメロノールＢが揮発により低減するという課題がある。【解決手段】上記課題の解決手段として本発明は、ターメロノールＢを含む低水分組成物においてターメロノールＢの揮発を抑制する方法であって、水中にターメロノールＢと単糖類及び二糖類から選択される１以上の糖類とを含む水溶液を乾燥して、ターメロノールＢを含む低水分組成物を調製することを含む方法を提供する。【選択図】なし
