一种豆豉酱的制作方法及豆豉酱
- 专利权人:
- 江苏所望商贸有限公司
- 发明人:
- 金昌植
- 申请号：
- CN201810472129.0
- 公开号：
- CN108685029A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种豆豉酱的制作方法及豆豉酱。其中本豆豉酱的制作方法包括:制备辣椒粒;制备混合油;以及将干豆豉、辅料放入混合油中加热后,并放入辣椒粒冷藏保存。本发明的豆豉酱的制作方法将干豆豉和辣椒粒分离制备,并在干豆豉、辅料和混合油加热后再放入辣椒粒,既可以使豆豉酱中饱含辣椒的香辣味,又可以使辣椒粒保留嚼劲和原有的香辣感,使豆豉酱更香辣、更有口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
