The present invention relates to three-dimensional laver having a three-dimensional shape. By presenting a new technology which can process laver into three-dimensional laver (a kind of a lump of laver) with a specific three-dimensional shape, laver has been widely used in all cuisines around the world and a diverse range of dishes using laver can be developed. To this end, vinegar-immersed laver, which gets out an extrusion hole by mixing washed, cut and dried vinegar-immersed laver and an edible adhesive material capable of maintaining a three-dimensional shape, inputting the mixture into an extruder and applying constant pressure, is molded into a specific bar (stick) shape such as a square, a triangle, a star, a heart, etc., and the bar (stick)-shaped laver is processed into a finished product or is cut in cross-sectional direction with regular thickness so three-dimensional laver having a specific shape can be manufactured.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 입체적 형상을 갖는 입체 김에 관한 것으로 종래의 사각의 종이 형태로만 가공 되는 김의 가공 방법을 탈피하여 김을 특정한 입체적 형상을 갖는 입체 김(일종의 덩어리 김)으로 가공 할 수 있는 신기술을 제시함으로써 김을 한식은 물론 양식, 중식, 일식, 등 세계 모든 요리에 폭넓게 사용될 수 있도록 하고 김을 이용한 더욱 다양한 요리가 개발 될 수 있도록 하여, 중요한 국가 수산 자원이자 어민들의 생활 수단인 김을 더 많이 생산하고 활용하는 방안을 모색하기 위하여 발명 되었다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 세척, 절단, 건조된 초제김과 입체적 형상을 유지 할 수 있는 식용접착물질을 함께 혼합하여 압출기에 넣고 일정한 압력을 가하여 압출구를 빠져나온 초제김이 원형이나 사각형, 삼각형, 별, 하트 등 특정 형상의 막대(스틱)모양으로 성형 되도록 한 후, 막대(스틱)형태의 김을 그대로 완성품으로 가공하거나 또는 막대(스틱) 형상의 입체 김을 횡단면으로 일정 두께로 절단하여 특정한 형상을 갖는 입체 김을 완성하게 된다. 예를 들면 사각형의 막대(스틱) 형태로 압출 된 입체 김을 사각의 막대(스틱)형태 그대로 완성품으로 가공하거나 또는 사각 막대(스틱) 형태의 입체 김을 횡단면으로 일정 두께로 절단하면 정육면체나 직육면체 등의 작은 입체김 조각으로 성형할 수 있다. 이러한 방법으로 각종 도형, 동물, 식물 및 사물의 이미지를 형상화한 모든 입체 형상을 입체김 형태로 만들 수 있다. 또한 이러한 일련의 가공 과정을 거치며 소비자들에게 더욱 다양한 선택의 기회를 제공하기 위해 ①초제김과 식용접착물질로만 이루어진 순수 자연상태의 입체김과, ②초제김과 식용접착물질과 다양한 양념이 혼합된 반가공 상태의 입체김과, 또는 위 ①과 ② 가공 과정을 거친 후에 기름에 튀기거나 볶고 참깨를 도포하거나 추가 양념을 더하는 3차 가공 과정을 거쳐 맛과 향미를 더욱 증진 시킨 완전 조리된 입체 김을 제공하게 된다.
