KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,KULIKOVA MARGARITA NIKOLAEVNA,Куликова Маргарита Николаевна
申请号：
RU2013134532/02
公开号：
RU0002519112C1
申请日:
2013.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for production of preserved salad of chicken, tofu and vegetables involves chicken eggs boiling, shelling and cutting, potatoes and cucumbers cutting and blanching, carrots blanching and cutting, fresh green peas freezing, chicken fillet and tofu cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with salt, the produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation to produce the target product.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ производства консервированного салата из курицы с тофу и овощами включает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля и огурцов, бланширование и резку моркови, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку куриного филе и тофу, заливку молотого шрота семян тыквы питьевой водой и его выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с солью, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию с получением целевого продукта. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
