FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves preparation of recipe components, cooking, shelling and cutting chicken eggs, potatoes and tomatoes cutting and blanching, carrots blanching and cutting, lettuce and greens cutting and freezing, fresh green peas freezing, whiting fillet, brined cucumbers and pickled mushrooms, pouring with drinking water and maintenance for swelling ground pumpkin seeds extraction cake, the listed components with salt, mixing sour cream and mayonnaise packing, the produced mixtures packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce adhesion manufactured target product to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов из рыбы и картофеля. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля и томатов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание салата и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горшка, резку филе мерланга, соленых огурцов и соленых грибов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с солью, смешивание сметаны и майонеза, фасовку полученных смесей, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
