This invention provides capsules and, more specifically soft capsules, wherein the fill material comprises an emulsified syrup. In particular, the present invention provides a means of encapsulating honey in a gelatin, modified- gelatin or gelatin-free shell material. Furthermore, the capsules described herein are capable of being manufactured using a rotary die apparatus.L'invention porte sur des capsules, et, de façon plus spécifique, sur des capsules molles, dans lesquelles le matériau de remplissage comprend un sirop émulsifié. En particulier, la présente invention porte sur un moyen d'encapsulation de miel dans un matériau d'enveloppe à base de gélatine, de gélatine modifiée ou sans gélatine. En outre, les capsules décrites dans la présente invention sont aptes à être fabriquées à l'aide d'un appareil à matrice rotative.
