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一种富锌香菇饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 冮洁,兰晓勇,魏绍文,闫雪,李金蕊,董海鹏
- 申请号：
- CN201611023920.0
- 公开号：
- CN106689291A
- 申请日:
- 2016.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种富锌香菇饼干及其制备方法。该富锌香菇饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉100份，食用盐1份，小苏打0.5份，奶粉15份，香菇3‑15份，糖10‑30份，全蛋液20‑40份，食用植物油10‑30份。本发明采用经富锌栽培获得的锌含量较高的香菇为原料，制备富锌香菇饼干，饼干的感官品质最好，饼干外形完整，厚薄均匀，香菇味浓郁，口感松脆，甜度适中，棕黄色。通过此配方生产的富锌香菇饼干锌含量高达16.68mg/kg，不仅可以提供香菇的营养成分还可以作为补充锌的食品，补充人体锌的需要。食用该富锌食品对于儿童日常锌的补充有很重要的作用，富锌香菇饼干将具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
