PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing hydroxy-sanshool with high efficiency at high purity by removing high-boiling point components such as terpenes or triglyceride contained in an extracted oil from a Zanthoxylum plant.SOLUTION: An extracted oil from the Zanthoxylum plant is further extracted with ethanol aqueous solution having an ethanol concentration of 35-65 mass%, to thereby produce efficiently a hydroxy-sanshool inclusion containing ≥70 mass% hydroxy-sanshool.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】サンショウ属植物の抽出油に含有する、テルペン類、トリグリセライドなどの高沸点成分を除去し、ヒドロキシサンショオールを高効率、高純度で製造する方法を提供する。【解決手段】サンショウ属植物の抽出油をエタノール濃度が35~65質量%のエタノール水溶液で抽出することにより、70質量%以上のヒドロキシサンショオールを含有するヒドロキシサンショオール含有物を、効率よく製造する。【選択図】なし
