一种具有溶血栓功效的淡豆豉粉的制备方法
- 专利权人:
- 杜冰
- 发明人:
- 杜冰,蔡尤林,李燕杰,梁钻好,蒋卓
- 申请号：
- CN201610025721.7
- 公开号：
- CN105661338A
- 申请日:
- 2016.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李炳辉
- 摘要：
- 本发明公开的具有溶血栓功效的淡豆豉粉的制备方法。是经过清水浸泡发芽；挑选；蒸煮灭菌接种；根霉菌种活化及扩大培养；接种发酵获得淡豆豉；再低温液氮粉碎获得淡豆豉粉。本发明在丰富传统豆豉原料的同时，创新性发芽预处理提升了淡豆豉的生物活性，使淡豆豉产品更具差异化，可将五色豆豉粉进行复配从而满足不同人群的个性化需求。优选菌种进行纯种发酵克服了自然发酵的缺陷，创造性的利用低温热泵干燥和低温液氮粉碎技术，并将淡豆豉的生产工艺进行标准化，从而确保最终产品的稳定性，在最大限度保留淡豆豉生物学活性的同时，将传统淡豆豉的产品形态转化为粉末，有利于淡豆豉的运输保藏和再加工利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
