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一种牛乳掺假的检测方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 任婧,刘景
- 申请号：
- CN201210359502.4
- 公开号：
- CN102841185A
- 申请日:
- 2012.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 朱水平`余化鹏
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛乳掺假的检测方法。该方法包括如下步骤：（1）分别测定牛乳总固体以g/100g牛乳计、脂肪以g/100g牛乳计、冰点以℃计、乳糖以g/100g牛乳计，并将数值依次记为ST、Fat、FPD和La；（2）将牛乳总固体含量、脂肪含量、冰点和乳糖含量代入下述公式计算特征性指标系数Q：Q=（1.486Fat－ST＋7.229）×（-0.074Lac－FPD－0.166）；（3）根据牛乳特征性指标系数Q判断牛乳掺假与否，当Q数值满足-0.0036≤Q≤0.0036时，判断该牛乳正常；当Q数值＜-0.0036或＞0.0036时，判断该牛乳为掺假牛乳；测定乳糖含量的方法为进出口乳及乳制品中乳糖测定方法，其中被测牛乳、比色空白稀释倍数为20倍-25倍。该方法全面、有效、快速。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
