A washing water generating device (1) includes a water receiving unit (11) that receives tap water, an electrolysis unit (12) that generates electrolyzed water using the tap water that has been received, and a washing water supply unit (15). The washing water supply unit (15) supplies the electrolyzed water generated by the electrolysis unit (12) and tap water as washing water to a washing device (2). The washing device (2) carries out washing operations for food products selectively with a plurality of washing patterns each corresponding to the type of washing water supplied by the washing water supply unit (15).La présente invention concerne un dispositif (1) de production d'eau de lavage qui comprend une unité (11) de réception d'eau qui reçoit de l'eau du robinet, une unité d'électrolyse (12) qui produit de l'eau électrolysée à l'aide de l'eau du robinet qui a été reçue, et une unité (15) d'alimentation en eau de lavage. L'unité (15) d'alimentation en eau de lavage fournit à un dispositif de lavage (2) l'eau électrolysée produite par l'unité d'électrolyse (12) et l'eau du robinet utilisées comme eaux de lavage. Le dispositif de lavage (2) met en œuvre des opérations de lavage de produits alimentaires de manière sélective avec une pluralité de configurations de lavage correspondant chacune au type d'eau de lavage fournie par l'unité (15) d'alimentation en eau de lavage.洗浄水生成装置（１）は、水道水を受水する受水部（１１）と、受水された水道水を用いて電解水を生成する電解部（１２）と、洗浄水供給部（１５）とを含む。洗浄水供給部（１５）は、電解部（１２）で生成された電解水、および、水道水を、洗浄水として洗浄装置（２）に供給する。洗浄装置（２）は、洗浄水供給部（１５）から供給される洗浄水の種類それぞれに対応した複数種類の洗浄パターンにて、選択的に、食品の洗浄運転を行う。
