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天然椰子花序汁液白酒的制造方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院椰子研究所
- 发明人:
- 赵松林,马子龙,陈华,张木炎,李新菊
- 申请号：
- CN200510130946.0
- 公开号：
- CN100350034C
- 申请日:
- 2005.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 李勇
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然椰子花序汁液白酒的制造方法，其特征在于其酿造方法为：首先，取新鲜的椰子花序汁液加白砂糖调糖至25波美度，经120目纱布过滤、煮沸3～5分钟灭菌、冷却至常温，选用接酵母菌培养24～36小时的培养液待用；然后，取发酵罐容积70％～75％的椰子花序汁液和椰子花序汁液2％～5％的培养液先后倒入已灭菌发酵罐内搅匀，盖上盖子静置发酵，在发酵过程中进行必要的搅拌和除油；最后，在20℃～30℃下发酵18～32天，经蒸馏、调酒、常温下储存半年后即可饮用。本发明的制造方法简单，具有独特的椰子风味和丰富的营养成分，且保质期长，越久越好，是真正的绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
