天然椰子花序汁液醋的制造方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院椰子研究所
- 发明人:
- 马子龙,张木炎,赵松林,陈华,李新菊
- 申请号：
- CN200510130947.5
- 公开号：
- CN1824764A
- 申请日:
- 2005.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 李勇
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然椰子花序汁液醋的制造方法。首先，取新鲜的椰子花序汁液加白砂糖调糖至25波美度，经120目纱布过滤后煮沸3～5分钟灭菌，冷却至常温；选用接酵母菌培养24小时的培养液待用；然后，取发酵罐容积70％～75％的椰子花序汁液和椰子花序汁液2％～4％的培养液先后倒入已灭菌发酵罐内搅匀，盖上盖子静置发酵氧化，在发酵氧化过程中进行必要的搅拌，除油；最后，在28℃～30℃发酵氧化至30～35天，经板框式硅胶土压滤机过滤澄清后煮沸5～10分钟灭菌，即可饮用。本发明的方法简单，具有独特的椰子风味和丰富的营养成分，且保质期长，是真正的绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
