The present invention relates to a method of obtaining a protein preparation from sunflower and / or canola seeds. At least the following steps are performed: -Peeling the sunflower or canola seeds to a peel content of <；5% by weight； -Partially deoiling the peeled sunflower or canola seeds in a mechanical manner by pressing to a fat or oil content in the range of>； 7 to <；35% by weight； And -Performing at least one extraction step using at least one organic solvent or supercritical CO 2 . At least one of the extraction steps performs further deoiling of sunflower or canola seeds and exudates or immerses after a prior grinding process of a pressed cake to a particle size of <；2 mm or a flake thickness of <；2 mm or after a simultaneous grinding process. It is performed as an extraction process. By one extraction step or a plurality of extraction steps, deoiled protein-containing flour or granules having good protein digestibility are obtained as a protein preparation after the desolvation process.본 발명은 해바라기 및/또는 카놀라 씨앗으로부터 단백질 제제를 얻는 방법에 관한 것이다. 적어도 하기 단계가 수행된다: - <；5 중량%의 껍질 함량까지 해바라기 또는 카놀라 씨앗의 껍질을 벗기는 단계； - >；7 내지 <；35 중량%의 범위의 지방 또는 오일 함량까지 압착함으로써 기계적인 방식으로 탈피 해바라기 또는 카놀라 씨앗을 부분적으로 탈유시키는 단계； 및- 적어도 하나의 유기 용매 또는 초임계 CO2를 사용하여 하나 이상의 추출 단계를 수행하는 단계.상기 추출 단계 중 적어도 하나의 단계는 해바라기 또는 카놀라 씨앗의 추가 탈유를 수행하고, <；2 mm의 입자 크기 또는 <；2 mm의 플레이크 두께로의 압착 케이크의 선행 분쇄 공정 후에 또는 동시 분쇄 공정 동안에 삼출 또는 침지 추출 공정으로서 수행된다. 하나의 추출 단계 또는 복수의 추출 단계에 의해서, 우수한 단백질 소화성을 갖는 탈유 단백질-함유 가루 또는 과립이 탈용매 공정 후에 단백질 제제로서 얻어진다.
