DE CARVALHO, MARIA CAROLINA,DE CARVALHO, Maria Carolina,FAVRETTO, MARGARETE,FAVRETTO, Margarete
申请号：
BRBR2011/000341
公开号：
WO2012/037630A1
申请日:
2011.09.23
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a food composition consisting of a water-in-oil emulsion (W/O) having a liquid or semi-viscous consistency, capable of keeping the phase mixture stable after storage and having improved nutritional values, with reduced total lipid and saturated fat contents. Also disclosed is the method for producing the composition.La présente invention concerne une composition alimentaire comprenant une émulsion eau dans lhuile (E/H) de consistance liquide ou semi-pâteuse, capable de maintenir stable le mélange de phases après le stockage, et présentant des valeurs nutritionnelles améliorées et des teneurs réduites en lipides totaux et en graisses saturées. Linvention concerne également son procédé de production.A presente invenção trata de uma composição alimentar consistida de uma emulsão água em óleo (A/O) de consistência líquida / semipastosa, capaz de manter estável a mistura de fases após o armazenamento e, que apresenta valores nutricionais melhorados com reduzidos valores de lipídeos totais e gorduras saturadas além de seu processo de produção.
