A process for preparing epigallocatechin gallate and application thereof. The process comprises: extracting green tea with alcohol so as to obtain green tea extract purifying the green tea extract so as to obtain green tea extract purifying the green tea extract so as to obtain crude extract of epigallocatechin gallate and recrystallizing the crude extract of epigallocatechin gallate so as to obtain epigallocatechin gallate.Linvention concerne un processus de préparation de gallate dépigallocatéchine et son application. Le processus comprend : lextraction de thé vert avec de lalcool, de manière à obtenir un extrait de thé vert la purification de lextrait de thé vert, afin dobtenir un extrait de thé vert la purification de lextrait de thé vert afin dobtenir un extrait brut de gallate dépigallocatéchine et la recristallisation de lextrait brut de gallate dépigallocatéchine afin dobtenir du gallate dépigallocatéchine.
