您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
菊花猪蹄的加工工艺
- 专利权人:
- 白福金
- 发明人:
- 白福金
- 申请号：
- CN200610090942.9
- 公开号：
- CN101099577A
- 申请日:
- 2006.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 一种颜色、形状美观，口感好、营养丰富的菊花猪蹄的加工工艺。技术方案是：包括下列步骤：(1)原料加工：①将猪蹄浸泡清洗，对于冷冻原料还需要进行解冻、浸泡和清洗；②秤取配料，100份猪蹄原料相应秤取配料：精盐1-3份、白糖0.5-2份、鲜姜0.5-2份、大葱0.5-2份、味精0.1-0.5份、小茴香粒0.1-0.5份、香菜籽0.1-0.5份、花椒0.1-0.5份、白芷0.1-0.4份、白胡椒粒0.1-0.4份、香叶0.1-0.5份、红曲粉0.1-0.3份、菊花0.1-0.3份、麦芽芬0.04-0.06份、糖色1.5-2.5份；③组装香料包：将上述配料中精盐、白糖、鲜姜、大葱、味精、小茴香粒、香菜籽、花椒、白芷、白胡椒粒、香叶、麦芽芬装入香料包；(2)焯煮；(3)修整去毛；(4)调汤、调色；(5)煮制、浸泡；(6)称重包装；(7)成品入库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
