一种功能微生物组合菌剂及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 杜海,徐岩
- 申请号：
- CN201711351150.7
- 公开号：
- CN107988090A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能微生物组合菌剂及其应用，属于白酒酿造技术领域。本发明以酿酒酵母、东方伊萨酵母、米曲霉制备功能微生物菌剂，组分简单，配制简便，使用方法简单，以高粱为底物进行发酵，酯类产物中乙酸异戊酯可达21454mg/L，乙酸乙酯可达13263mg/L，丙酸乙酯可达760mg/L，丙酸异戊酯可达199mg/L，2‑甲基丁酸乙酯可达135mg/L。本发明的组合菌剂，可用于白酒酿造，提高风味物质含量以及发酵稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
