Chewing gums containing allulose and methods of making such gums are disclosed. In one embodiment, the gum comprises about 5% to about 95% gum base, about 0.1% to about 10% flavoring agent and allulose, the allulose being part or all of the bulk sweetener in the gum. The allulose provides the gum with unique properties； the gum is low in calories and may be non-cariogenic. In other embodiments, the allulose is co-dried with other sweeteners or co-evaporated with other sweeteners or with a plasticizing syrup to produce unique sweetening ingredients and syrups for gum.L'invention concerne des gommes à mâcher contenant de l'allulose et des procédés de fabrication desdites gommes. Dans un mode de réalisation, la gomme comprend environ 5 % à environ 95 % de base de gomme, environ 0,1 % à environ 10 % d'un agent d'aromatisation et de l'allulose, l'allulose constituant une partie ou la totalité des matières édulcorantes de la gomme. L'allulose apporte à la gomme des propriétés uniques. La gomme est hypocalorique et peut être non cariogène. Dans d'autres modes de réalisation, l'allulose est co-séchée avec d'autres édulcorants ou co-évaporée avec d'autres édulcorants ou avec un sirop plastifiant afin de produire des ingrédients et des sirops édulcorants uniques pour la gomme.
