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一种干白葡萄酒的酿造方法
专利权人:
西北农业大学葡萄酒学院
发明人:
李华
申请号:
CN95118342.7
公开号:
CN1128796A
申请日:
1995.11.17
申请国别(地区):
中国
年份:
1996
代理人:
罗永娟`黄家俊
摘要:
本发明涉及一种干白葡萄酒的酿造方法,在葡萄酒发酵过程中加入活性裂殖酵母,使发酵和降酸同时进行。在澄清过程中调整葡萄汁的pH值使之有利于裂殖酵母的活动。本发明的酿造方法变化学降酸为生物降酸,不仅简化了生产工序,缩短了酿酒时间,还提高了葡萄酒的质量和物理化学稳定性。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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