一种干白葡萄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 西北农业大学葡萄酒学院
- 发明人:
- 李华
- 申请号：
- CN95118342.7
- 公开号：
- CN1128796A
- 申请日:
- 1995.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 罗永娟`黄家俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种干白葡萄酒的酿造方法，在葡萄酒发酵过程中加入活性裂殖酵母，使发酵和降酸同时进行。在澄清过程中调整葡萄汁的pH值使之有利于裂殖酵母的活动。本发明的酿造方法变化学降酸为生物降酸，不仅简化了生产工序，缩短了酿酒时间，还提高了葡萄酒的质量和物理化学稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
