An apparatus for removing the stalk and the core of peppers and the like characterised in that it comprises: - a transport device (11) designed to grip and retain at least one product (12) to be cleaned in a predetermined position - an opening device (13) configured for forming an opening (12a) in the product (12) to be cleaned - a cleaning device (14) configured for blowing a jet of fluid inside the product (12) in such a way that the jet removes inner parts of the product (12) without damaging the outer parts (12b).Linvention concerne un appareil pour retirer la tige et le centre de poivrons et similaires, caractérisé en ce quil comprend : - un dispositif de transport (11) conçu pour saisir et retenir au moins un produit (12) à nettoyer dans une position prédéfinie - un dispositif douverture (13) conçu pour former une ouverture (12a) dans le produit (12) à nettoyer - un dispositif de nettoyage (14) conçu pour souffler un jet de fluide à lintérieur du produit (12) de sorte que le jet retire les parties intérieures du produit (12) sans endommager les parties extérieures (12b).
