PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a noodle, in a drawing step, capable of performing de-binding in such a manner that a noodle line after warm heat treatment is not torn off, and performing drawing the noodle line into a straight state.SOLUTION: Provided is a method for producing an instant noodle, including a step where a noodle line N subjected to warm heat treatment is transferred to a conveyor 50 at constant velocity or different velocity for two or more times.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】延伸工程において、湿熱処理後の麺線が引き千切れることのないように結着を解き、麺線をストレート状に延伸することができる麺類の製造方法を提供する。【解決手段】即席麺の製造方法であって、湿熱処理された麺線Nを等速または異なる速度のコンベア50に2回以上乗り移らせる工程を含む、麺類の製造方法。【選択図】図2
