The present invention, at least one first product of hygroscopic having a glass transition temperature in the range of 10 ° C. to 110 ° C., and the cryogenic fluid, in particular cold fluid for food, or a mixture of cryogenic fluid, especially liquid air, nitrogen , and the aqueous solution containing one selected from carbon dioxide, including spray drying process without spray pellets, comprising relates to a method for producing a non-hygroscopic powder composition, said aqueous solution, said first to a method are those obtained by dissolving the low-temperature fluid to an initial aqueous solution containing the hygroscopic product.本発明は、10℃~110℃の範囲のガラス転移温度を有する少なくとも1つの最初は吸湿性の生成物、並びに低温流体、特に食品用の低温流体、又は低温流体の混合物、特に液体空気、窒素、及び二酸化炭素から選択されるものを含有する水溶液の、噴霧化担体なしでの噴霧乾燥工程を含む、非吸湿性の粉末組成物を製造する方法に関するものであって、前記水溶液が、前記最初は吸湿性の生成物を含有する初期水溶液に前記低温流体を溶解することにより得られるものである方法に関する。
