A method for sampling milk in a milking machine includes the steps of attaching teat cups to teats of an animal and starting to milk said teats； receiving a first amount of milk in a milk receiver while keeping an outlet valve device open； closing the outlet valve device； continuing the receiving of milk in the milk receiver； agitating the milk in the milk receiver using an agitation device of a milk sampling arrangement； taking a regular milk sample from the milk in an outlet portion of the milk receiver using a milk sample device of the milk sampling arrangement； and opening the outlet valve device so that the milk can be transferred to a milk tank.L'invention concerne un procédé d'échantillonnage de lait dans une machine à traire qui comprend des gobelets trayeurs, un récepteur de lait (1) dans lequel un vide, provenant d'une alimentation en vide (5, 6), aspire le lait depuis les gobelets trayeurs et un agencement d'échantillonnage de lait. L'agencement d'échantillonnage de lait comprend un dispositif d'agitation configuré pour fournir un procédé d'agitation du lait dans le récepteur de lait (1), un dispositif d'échantillon de lait configuré pour extraire un échantillon de lait du lait dans le récepteur de lait (1), et un dispositif de soupape de sortie configuré pour réguler l'écoulement du lait hors du récepteur de lait (1). Le procédé consiste : à attacher (30) les gobelets trayeurs aux mamelles d'un animal et à commencer à traire lesdites mamelles ； à recevoir (31) une première quantité de lait dans le récepteur de lait (1) tout en maintenant le dispositif de soupape de sortie ouvert ； à fermer (32) le dispositif de soupape de sortie ； à continuer (37) la réception de lait dans le récepteur de lait (1) ； à agiter (38) le lait dans le récepteur de lait (1) à l'aide du dispositif d'agitation ； à prendre (39) un échantillon de lait régulier dans le lait dans une partie de sortie (12) du récepteur de lait (1) au moyen du dispositif d'échantillon de lait ； à ouvri
