一种面包专用糖浆及其制备方法

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专利权人:

合肥华盖生物科技有限公司

发明人:

张安育

申请号：

CN201810792474.2

公开号：

CN109043487A

申请日:

2018.07.18

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

谢伟

摘要：

本发明公开了一种面包专用糖浆的制备方法，包括以下步骤：（1）调浆；（2）液化；（3）糖化；（4）离心；（5）一次浓缩；（6）二次浓缩；（7）聚合；（8）脱色、过滤；（9）离子交换。本发明通过技术改进，研制出可替代蔗糖进行面包生产的糖浆，同时解决了传统糖浆制备时出现的反砂、重金属、微生物超标、保质期短等安全技术问题，通过在真空条件下进行二次浓缩，提高了糖浆产品的稳定性和溶出度。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/