一种北极翅及其生产工艺
- 专利权人:
- 安徽富煌三珍食品集团有限公司
- 发明人:
- 许瑞红
- 申请号：
- CN201310330066.2
- 公开号：
- CN103380910A
- 申请日:
- 2013.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种北极翅，涉及食品加工技术领域，其特征在于：包括：主料：鱼糜34.1kg、鸡大胸17.2kg、鸡蛋液8.6kg、乳化浆8.6kg、木薯粉12.9kg、山梨糖醇4.3kg、碎冰5.16kg；辅料：食盐1.5kg、白砂糖2.15kg、味精0.2kg、I+G5g、白胡粉0.065kg、氨基丙酸0.2kg、TG酶0.26kg、木糖0.43kg、葡萄糖2.58kg、红曲红3g、咖喱粉0.15kg、肉味粉末香精0.0215kg；通过解冻、刨肉、绞制、配料、斩拌、北极翅机制北极翅、蒸煮定型、冷却、油炸、散热冷却、速冻、包装、打印日期，入冷库制得。本发明制作便捷、操作简单，加工后产品味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
