一种用于提高玉米浸泡效果的乳酸菌接种法
- 专利权人:
- 黄龙食品工业有限公司
- 发明人:
- 许秀成,佟毅,王文,武桂娟,张蕾,王巍潼
- 申请号：
- CN201210495902.8
- 公开号：
- CN102942632B
- 申请日:
- 2012.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于提高玉米浸泡效果的乳酸菌接种法，属于玉米深加工领域。使循环浸渍罐组中老酸通过压差进入该新增的老酸罐，该老酸在该新增老酸罐中放置7~9个小时，温度50℃，乳酸含量达到2.2%~2.6%；对SO2值在100ppm~200ppm的浸泡罐添加新增的老酸罐中的培养后的老酸，按照浸渍液：培养后老酸=30:1的重量比例加入，且保持老酸罐液位不变。本发明得到了大生产中提高浸泡液中乳酸含量最佳方法，提高了浸泡效果和淀粉收率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
