一种发酵核桃大豆蛋白营养粉的制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 赵晓燕,虎海防,陈锋亮,刘凤兰,王宪昌,崔莉
- 申请号：
- CN201210518535.9
- 公开号：
- CN102960458A
- 申请日:
- 2012.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及天然植物蛋白类固体饮料技术领域，特别涉及一种发酵核桃大豆蛋白营养粉的制备方法：干燥；粉碎；加入水混匀，灭菌；加入糖、脱脂奶粉和混合菌种，发酵；加入表面活性剂混匀；加入糊精，进入喷雾干燥。本发明方法提高了核桃粕与大豆的利用率与加工的深度，特别使核桃粕中的皮与豆渣得到了有效的利用；本发明制备方法简单、省时省力，制得的蛋白营养粉营养价值高、口感细腻、成本低、价格便宜，便于使用与携带、运输方便，易贮存，保存期长不易变质，适于大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
