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一种西柚柠檬酱的生产工艺
- 专利权人:
- 开平市水口镇卡摩商行
- 发明人:
- 李盈学
- 申请号：
- CN201510363335.4
- 公开号：
- CN105595276A
- 申请日:
- 2015.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 江侧燕
- 摘要：
- 本发明公开了一种西柚柠檬酱的生产工艺，包括步骤：（1）将新鲜柠檬清洗去核去皮，然后榨汁，按重量份计，以0.6~0.9的柠檬汁加入0.8~1.5的水充分溶解成柠檬水；（2）按重量份计将木糖醇150~180、果葡糖浆110~140、果胶70~120和20~35的水混合，并且搅拌，然后再加入柠檬水50~70进行混匀；（3）将西柚清洗干净去皮去核，把果肉切碎，按重量份计将5~15的西柚肉混入到20~30的混合酱料中，然后加热到95~105℃同时搅拌10~15分钟；（4）将酱料杀菌并且密封罐装。本发明制备出的西柚柠檬酱具有柠檬和西柚特有的清香，口感浓郁，味道丰富，可用于日常调味膳食，具有很好的食用效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
