The present invention relates to a texture method for microalgal biomass powder, and the following steps: (a) a step of adding water, microalgae powder, and optionally a vegetable protein source to a solid-liquid mixer, (b) content of the solid-liquid mixer Emulsifying and homogenizing the product, (c) optionally, bringing the internal space of the mixer to a low pressure or vacuum. [Selection figure] None本発明は、微細藻類バイオマス粉のテクスチャー方法に関し、次の工程：（ａ）水、微細藻類粉、および任意選択により野菜タンパク質源を固液ミキサーに投入する工程、（ｂ）固液ミキサーの内容物を乳化しホモジナイズする工程、（ｃ）任意選択により、ミキサーの内部空間を低圧または真空にする工程を含む。【選択図】なし
