一种食用菌的加工储存方法
- 专利权人:
- 林长勇
- 发明人:
- 林长勇
- 申请号：
- CN200510063135.3
- 公开号：
- CN1666652A
- 申请日:
- 2005.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用菌的加工储存方法，特别是指用红糟和盐对食用菌进行加工储存、使其更新鲜美味的方法，其采用如下方法加工而成：取新鲜食用菌，去除水份30％～40％；将红糟和盐按3/1～4/1的比例搅拌均匀；将得到的红糟和盐的混合物，均匀的抹在食用菌上；将处理过的食用菌放入密闭容器中；通过本方法储存的食用菌可以长时间保鲜，可保持原新鲜蘑菇的特色；同时具有酒糟的香味和红糟的鲜红色，且口味好、口感脆；对本发明得到的红糟食用菌进行烹饪食用，可以说色、香、味俱全，突破了传统的食用菌储存方法，给人们长期食用营养丰富、风味独特的食用菌创造了条件。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
