a process for making microwave-roasting green tea. This is a process for preparing a sencha green tea, comprising treating fresh tea leaves by steaming, cooling, compacting, and drying to obtain an aracha, followed by roasting to obtain a sencha, characterized in that (a) before roasting, (i) the shell is finely ground； (ii) water is added to the spider to at least 10% by weight； (iii) the spider is stored for at least 2 days at a maximum room temperature； and (b) the spider is then roasted using only microwaves under vacuum conditions until the beginning of leaf burning is observed. The resulting sencha has an especially desirable roasted green flavor.processo para fabricação dce chá verde com torrefação em micro-ondas.tra-se de um processo para preparar um chá verde tipo sencha, compreendendo o tratamento de folhas de chá frescas por vaporização, resfriamento, compactação e secagem para obter um aracha, seguido por torrefação para obter um sencha, caracterizado pelo fato de que (a) antes da torrefação, (i) o aracha é moido finamente； (ii) água é adicionada ao aracha até ao menos 10% em peso, (iii) o aracha é armazenado por ao menos 2 dias em uma temperatura máxima de temperatura ambiente； e (b) o aracha é então torrado usando somente micro-ondas sob condições de vácuo, até o início da queima das folhas ser observado. o sencha resultante tem um sabor de verde torrado especialmente desejável.
