PROBLEM TO BE SOLVED: To produce a nano-emulsion, particularly, for example, an emulsion with a small mean droplet diameter of 200 nm or less, using a method which does not require high-energy stirring or specific large-scale equipment.SOLUTION: A method for forming a nano-emulsion comprises: a step of homogenizing at least one kind of fat substance, at least one kind of nonionic surfactant except for alkyl polyglucoside, at least one kind of co-surfactant, and water, at a temperature of 60 to 90°C, under a first mixing condition having a first rotational speed so as to obtain a mixture having an average particle diameter of 200 nm or less and a step of cooling the mixture to a room temperature under a second mixing condition having a second rotational speed so as to obtain a stabilized nano-emulsion having an average particle diameter of 200 nm or less. The fat substance contains at least one kind of fatty alcohol, and the co-surfactant contains at least one of amphoteric surfactant and alkyl polyglucoside. The second rotational speed is less than the first rotational speed.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】ナノエマルション、特に、たとえば、200nm以下の小平均液滴径を有するエマルションを、高エネルギー撹拌又は特定の大がかりな器具を必要としない方法を通じて製造する。【解決手段】ナノエマルションを形成するための方法は、少なくとも1種の脂肪物質、アルキルポリグルコシド以外の少なくとも1種の非イオン性界面活性剤、少なくとも1種の共界面活性剤、及び水を、60から90℃の温度で、200nm以下の平均粒径を有する混合物が得られるような第1の回転速度を有する第1の混合条件下で均質化する工程、並びに該混合物を室温まで、200nm以下の平均粒径を有する安定化ナノエマルションが得られるような第2の回転速度を有する第2の混合条件下で冷却する工程を含む。脂肪物質は、少なくとも1種の脂肪アルコールを含み、共界面活性剤は、両性界面活性剤及びアルキルポリグルコシドのうちの少なくとも1つを含む。第2の回転速度は、第1の回転速度未満である。【選択図】なし
