(A) roasting the grain； (b) pulverizing and mixing the roasted grain and yeast； And (c) adding water to the mixture, followed by saccharification and extraction, and a saccharified liquid extract prepared from the saccharified liquid extract.본 발명은 (a) 곡물을 로스팅(roasting)하는 단계； (b) 상기 로스팅된 곡물 및 누룩을 분쇄 및 혼합하는 단계； 및 (c) 상기 혼합물에 물을 첨가하여 당화 및 추출하는 단계를 포함하는 누룩을 이용한 당화액 추출물의 제조방법 및 이로부터 제조된 당화액 추출물에 관한 것이다.
