您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
牛蒡超细粉营养面包及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业管理干部学院
- 发明人:
- 岳凤丽,于克学,姜桂传,井瑞洁,刘学俊,王猛
- 申请号：
- CN201110062933.X
- 公开号：
- CN102119706A
- 申请日:
- 2011.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王吉勇
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛蒡超细粉营养面包，由以下重量份的组分组成：高筋面粉275~297份；牛蒡超细粉3~25份；鸡蛋50份；水160份；植物油12.8份；食盐2.7份；白砂糖54份；奶粉6份；面包改良剂1.5份；高活性干酵母3.8份；本发明同时还公开了此营养面包的制备方法，其包括牛蒡超细粉的制备→面团调制→面团发酵→静置醒发→烘烤。本发明运用现代超细粉碎技术，大大增加了牛蒡的吸收率，保留了生物活性成分，提高了生物利用度。本发明以面粉为主要原料，通过添加一定量的牛蒡超细粉，研制出风味独特、有保健功能的牛蒡超细粉面包。既提高了牛蒡利用率，又丰富了面包品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
