KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011103344/13
公开号：
RU0002449596C1
申请日:
2011.02.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. The method envisages preparation of recipe components, cutting, frying in vegetable oil and mixing of aubergines, sweet peppers and bulb onions, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, its mixing (while heated) with tomato pulp, vegetable oil, sugar, salt and laurel leaf to produce a sauce, the produced mixture and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to produce appetiser preserves with low adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и смешивание баклажанов, перца сладкого и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание при нагревании с томатной пульпой, растительным маслом, сахаром, солью и лавровым листом с получением соуса, фасовку полученной смеси и соуса, герметизацию и стерилизацию. Полученные новые закусочные консервы имеют низкую адгезию к стенкам тары.
