葡萄球菌属的两阶段发酵增加硝酸还原酶活性
- 专利权人:
- 科.汉森有限公司
- 发明人:
- C·尼森,T·M·塞伯特
- 申请号：
- CN201380030236.3
- 公开号：
- CN104471056A
- 申请日:
- 2013.06.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及使食品变红的领域。具体地说，本发明涉及用于增强具有硝酸还原酶活性的葡萄球菌属(Staphylococcus)菌株的硝酸还原酶活性的两阶段发酵方法，所述方法包括不存在硝酸盐的第一有氧阶段和连续进给硝酸盐并且使用所述葡萄球菌属菌株使肉制品变红的第二无氧或限氧阶段。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
相关发明人
相关专利
- 用於通過經口遞送系統促進一氧化氮產生的組合物和方法
- Compositions and methods for promoting nitric oxide production through an oral delivery system
- COMPOSITIONS AND METHODS FOR PROMOTING NITRIC OXIDE PRODUCTION THROUGH AN ORAL DELIVERY SYSTEM
- TWO-PHASE FERMENTATION OF STAPHYLOCOCCUS INCREASES NITRATE REDUCTASE ACTIVITY
- SOY MILK FERMENTATION
