一种褐素山药果冻的加工方法
- 专利权人:
- 安徽省林锦记食品工业有限公司
- 发明人:
- 林明传
- 申请号：
- CN201711053742.0
- 公开号：
- CN107897811A
- 申请日:
- 2017.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汪锋
- 摘要：
- 本发明是关于一种褐素山药果冻的加工方法，其特征在于利用山药研制山药保健果冻，将复合凝胶进行充分溶解溶胀后与所得发酵营养液、调味剂、核桃青皮色素等进行调配，丰富果冻的营养，增添色彩，增强果冻口感及风味。通过添加核桃青皮色素，对多种细菌具有一定的抑制效果，避免杂菌污染，增强食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
