一种具有提鲜作用的调味品的制作方法
- 专利权人:
- 青岛瑞香源食品有限公司
- 发明人:
- 孙有良,刘正强,韩国栋
- 申请号：
- CN201510269740.X
- 公开号：
- CN104886523B
- 申请日:
- 2015.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 段秀瑛
- 摘要：
- 一种具有提鲜作用的调味品的制作方法属于调味品加工技术领域，具体涉及一种具有提鲜作用的调味品的制作方法。先配制香菇液体培养基，然后接种香菇菌种培养得香菇菌丝体培养液，将香菇菌丝体培养液用胶体磨磨浆，得到香菇菌丝体营养液。在香菇菌丝体营养液中加入纤维素酶酶解得香菇菌丝体纤维素酶水解液，将香菇菌丝体纤维素酶水解液和发芽糙米粉混合在一起搅拌均匀，水解后灭酶10‑15分钟，然后过滤得滤液，滤液经调配、浓缩、装瓶、灭菌即得成品。本发明的调味品由于富含多种氨基酸、香菇多糖、γ‑氨基丁酸等营养和功效成分，在提鲜的同时还兼具了一定的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
