一种低盐咸鸭蛋的保鲜方法
- 专利权人:
- 合肥市福来多食品有限公司
- 发明人:
- 陈嗣玖
- 申请号：
- CN201710732890.9
- 公开号：
- CN107484815A
- 申请日:
- 2017.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐咸鸭蛋的保鲜方法,通过仿造蛋外壳膜的作用,利用壳聚糖为主要成膜剂,辅以硬脂酸在交联剂的作用下制成涂膜剂,并且添加海藻糖、溶菌酶和纳他霉素对咸鸭蛋具有保护作用,在涂膜后具有抗菌、防霉和保鲜的作用,自然提取,无生物毒害,并且使蛋壳气孔封闭,阻止蛋内水分蒸发和气体外逸,延长保质期,本发明提供的涂膜保鲜技术具有操作简单、耗能少、成本低的特点,在蛋品包装领域具有十分广阔的应用前景,在环保上具有重要的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
