一种固液两相保健米酒及其制备方法
- 专利权人:
- 陈西河
- 发明人:
- 陈西河
- 申请号：
- CN201510163535.5
- 公开号：
- CN105441249A
- 申请日:
- 2015.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种固液两相保健米酒及其制备方法，原料包括复配米60-80、枸杞5-10及刺梨15-25；其中，所述复配米由糯米60-80、马铃薯30-50、红薯5-10、薄荷1-3、接骨木花1-3及刺梨花1-3混合后挤压成型得到。将所得复配米和枸杞混合发酵，得到初发酵米酒；加入刺梨后继续密封发酵5-7d；打开罐盖进行好氧发酵2-5d，既得所述固液两相保健米酒。本发明通过在传统米酒的配方中加入接骨木花、薄荷及刺梨花，使米酒不仅具有接骨木花及刺梨花的特有功效，而且具有花香和果香，尤其是与薄荷混合酿造，更加增加所述保健米酒的清新感，且酸甜适中、口感清新、清澈透明、保健效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
