用于生产液体咖啡浓缩物的方法
- 专利权人:
- 皇家戴维艾格伯茨有限公司
- 发明人:
- 格特延·海曼,哈尔克·扬·博斯马
- 申请号：
- CN201480007621.0
- 公开号：
- CN104968209B
- 申请日:
- 2014.05.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于生产液体咖啡浓缩物的方法,该液体咖啡浓缩物在环境温度下具有改进的储存稳定性。该方法包括(a)提取焙炒研磨咖啡,(b)通过在提取期间分馏或通过在提取后香气回收分离提取物,得到高和低芳香咖啡提取物,(c)将低芳香咖啡提取物浓缩至至少10%的干物质含量,(d)使至少25wt.%的浓缩的低芳香咖啡浓缩物经受至少150℃的热处理至多15min,和(e)合并低芳香咖啡浓缩物与高芳香咖啡浓缩物。在步骤(b)后升高pH。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
